Description
Voici une tourte seigle avec une mie dense et un goût corsé. Toute la noblesse de la farine intégrale de seigle et du levain de seigle pour une teneur en gluten plus faible. Vous pouvez la chauffer à température ambiante (de préférence < 25°C). Chez Belledonne, la marque est depuis toujours 100 % bio. La totalité des farines, cacao, sucre et autres matières premières qui composent les produits est cultivée sans produits chimiques de synthèse, destructeurs pour le climat et la biodiversité. De plus en plus de Français aiment le Bio. La marque est celle d’une bio sincère, naturelle, sans additifs chimiques, sans conservateurs, sans pratiques contraires à l’éthique sociale, environnementale et économique. Chaque farine est différente. C’est d’autant plus vrai chez Belledonne où on ne sélectionne et on n’utilise que des farines sans améliorants ni régulateurs de panification, produites par des paysans-meuniers et des moulins engagés. Selon leurs variétés et leurs terroirs d’origine, les farines bio ne se comportent pas de la même façon. Elles sont sensibles aux variations de température, à l’effet de nos levains maison, traditionnels et naturels, aux mélanges de graines de certaines de nos recettes.
