Description
Le souchet est un tubercule qui concentre de grandes richesses nutritionnelles (un biologiste allemand l’a qualifié de „nourriture de survie“). Partie souterraine de l’herbe Chufa, il sert à fabriquer le lait végétal Horchata de Chufa, aussi appelé Orgeat de Souchet. Sa saveur douce naturelle est appréciée. Source de fibres, recette sans lait.
